Gâteau au yaourt à l'ananas

Un gâteau de fête qui a de l'allure !

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Temps de préparation : - Temps de cuisson :

Budget : 5€ - Difficulté : Moyen - 6 personnes

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 moule articulé de 22/24 cm de diamètre à bord haut
  • 1 boîte de tranches entières d'ananas (si elles sont fines, il y en a 10, donc 6 ou 7 pour le fond et le reste est coupé en morceaux)
  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de sucre
  • 3 oeufs moyens
  • 3 pots de farine (ou 2 farine + 1 maïzena) tamisée mélangée avec 1 paquet de levure chimique
  • 1 pot d'huile ou de crème fraîche entière
  • 15 g de beurre et un peu de farine pour le moule sauf s'il est en silicone 
  • 20 g de beurre salé + 20 g de sucre + une C.S. de jus de la boîte d'ananas pour le caramel
  • 20 g de sucre pour caraméliser les petits morceaux d'ananas
 
 

 

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C soit thermostat 6 (ou 7 suivant votre four)
  2. Préparez votre moule , beurrez et farinez les bords puis versez le caramel (voir conseils) et disposez les tranches entières d'ananas en rosace.
  3. Mettez les petits morceaux d'ananas dans une poële avec du sucre et laissez caraméliser pendant 10/15 minutes
  4. Ajoutez au yaourt, les oeufs et le sucre ; mélangez énergiquement pour obtenir un mélange mousseux (batteur)
  5. Ajoutez lentement la farine et la levure bien mélangée et tamisée au chinois ( sauf si vous avez une farine pâtissière )
  6. Enfin, c'est le tour de l'huile ( ou de la crème )
  7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes
  8. Mettez un papier d'aluminium  au bout de 20/25 minutes pour éviter de trop colorer votre gâteau.
  9. Pour démouler, attendez 5 minutes puis passez la lame d'un couteau sur les cotés et renversez le gâteau avant son complet refroidissement car le caramel serait collé au moule ; avec un moule articulé , pas de problème ! (photo) 
Astuces et conseils :
  •  Ce gâteau doit avoir une présentation soignée, or, il sera retourné donc vous devez disposer très soigneusement les tranches d'ananas au fond du moule pour former une belle rosace.
  • Si vous avez un moule métallique et une cuisinière à gaz, vous pouvez faire votre caramel directement dans le moule : quel gain de temps et de vaisselle...
  • Autre solution pour le moule métallique exclusivement : utilisez votre chalumeau à crème brûlée avec de la cassonade au fond du moule....,mmmm
  • A propos de caramel, il en existe du tout fait ; quand on est pressé, pourquoi pas? Dans ce cas essayez de mettre le caramel au-dessus des tranches d'ananas et pensez à beurrer le fond. 
  • Les petits morceaux d'ananas doivent être bien déshydratés, c'est pour cela qu'on les caramélise, vous pouvez utiliser votre "actifry" mettez les morceaux d'ananas avec un peu de sucre pendant 10-15 minutes ;  étonnant, non ?

Liste des recettes